อาหารแช่แข็งไม่ดีต่อสุขภาพ แท้จริงแล้วจริงหรือไม่
9 มกราคม 2021ในยุคสมัยที่อาหารแช่แข็งออกมาใหม่ๆ นั้นมันได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเนื่องจากเป็นสิ่งแปลกใหม่ที่ใครๆ ก็อยากลองและมันก็สะดวกสบาย สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน เพียงแค่นำออกมาอุ่นในไมโครเวฟ ไม่กี่นาทีก็สามารถรับประทานได้ รู็หรือไม่ อาหารแช่แข็งไม่ดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับอาหารปรุงสุกทั่วไป แม้ว่าจะมีรสชาติหรือความสดน้อยกว่าแต่หากเทียบความสะดวก แล้วก็ถือว่าสะดวกกว่ามาก
โดยเฉพาะคนที่ไม่ค่อยมีเวลาหรือคนที่ไม่ค่อยชอบออกไปนอกบ้าน เท่าไรนัก แต่ก็มีกระแสตีกลับเช่นเดียวกัน ว่าอาหารแช่แข็งนั้น ไม่ดีต่อสุขภาพและเป็นความเชื่อที่ถูกส่งต่อกันมาจนถึงปัจจุบัน วันนี้เราจึงจะมาไขคำตอบว่า วาทกรรมอาหารแช่แข็งไม่ดีต่อสุขภาพนั้น ความจริงแล้วจริงหรือไม่โดยการเปรียบเทียบข้อดีข้อเสียให้เห็นได้ชัดระหว่างอาหารแช่แข็งและอาหารปรุงสุก
อาหารแช่แข็งมันเป็นอาหารปรุงสุกที่ถูกถนอมด้วยวิธีการแช่แข็งให้สามารถเก็บไว้ได้นานทำให้ในกระบวนการผลิตนั้นจำเป็นที่จะต้องสะอาดเพื่อลดการเกิดเชื้อแบคทีเรียซึ่งจะทำให้อาหารเกิดการเน่าเสีย
ข้อดีข้อเสียของอาหารแช่แข็ง อาหารแช่แข็งไม่ดีต่อสุขภาพ จริงหรือ
- ข้อดีของมันคือ เป็นอาหารที่เน้นความสะดวกและรวดเร็ว สามารถเก็บไว้ได้นาน เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับในช่วงที่เราจะต้องกักตัวจากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส หรือสำหรับคนที่อาจจะติดอยู่ในอาคารในสถานการณ์ฉุกเฉินต่างๆ มีการระบุโภชนาการอย่างชัดเจนทำให้เราสามารถเลือกได้ถูกต้อง สุขภาพผักและผลไม้ ที่ผ่านการแช่แข็งมานั้นยังคงมีสารอาหารไม่ว่าจะเป็นวิตามิน เส้นใย หรือแร่ธาตุสูงกว่าผลไม้ที่ไม่ผ่านการแช่แข็ง ลดโอกาสที่จะเกิดการป่วยจากอาหารเป็นพิษ
- ข้อเสียคือ มันไม่ใช่อาหารที่ดีที่สุดต่อสุขภาพ มีโซเดียมปริมาณที่สูง จนส่งผลเสียต่อสุขภาพต้องเลือกที่มีโซเดียมไม่เกิน 800 มิลลิกรัมและมีราคาสูง อาหารปรุงสุกนั้นเป็นอาหารที่เราไปซื้อจากร้านทั่วไป ไม่ผ่านวิธีการถนอมอาหารด้วยการแช่แข็ง
- ข้อดีคือ สดใหม่รสชาติอาหารไม่ผิดเพี้ยน ราคาถูก ผ่านความร้อนทำให้ลดโอกาสที่จะเกิดการป่วยได้ ทานแล้วอิ่มท้องและมีรสชาติที่อร่อย แต่ข้อเสียของมันก็มีเช่นเดียวกันเนื่องจากยังคงมีความเสี่ยงที่จะทำให้เราป่วยอาหารเป็นพิษ ส่วนผักและผลไม้นั้นก็ไม่สามารถเก็บได้นานเท่าที่ควร หากพิจารณาแล้วเราจะพบว่าอาหารแช่แข็งนั้นจะสะอาดและสามารถเก็บไว้ได้นาน
- แต่ในส่วนของรสชาติ ความอร่อย และความอิ่มท้องนั้นยังไม่สามารถสู้อาหารปรุงสุกได้ และราคาก็แพงกว่าอีกด้วย และดูเหมือนว่าวาทกรรมอาหารแช่แข็งไม่ดีต่อสุขภาพนั้นจะไม่จริงอย่างที่หลายคนเชื่อเพราะผักและผลไม้นั้นสามารถให้สารอาหารได้สูงกว่าและบางครั้งมันยังสะอาดกว่าอาหารปรุงสุกอีกด้วย
