ไขมันดียิ่งกินยิ่งผอม
18 มกราคม 2021ไขมันดียิ่งกินยิ่งผอม หลายคนที่กำลังลดน้ำหนักหรือลดไขมันอยู่นั้นมักจะหลีกเลี่ยงการทานและงดไขมันไป และเกิดความสงสัยว่าทำไมต้องกินไขมัน กำลังลดไขมันอยู่ก็ต้องเลี่ยงไขมันถึงจะถูกต้องไม่ใช่หรือ แต่หลักความเป็นจริงแล้วคนที่กำลังลดน้ำหนักนั้นควรที่จะกินไขมันได้ ซึ่ง ไขมัน มีทั้งประเภทที่ให้ประโยชน์และไขมันประเภทที่ควรหลีกเลี่ยง วันนี้เรามีคำอธิบายมาให้ทุกคนกัน
ไขมัน เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ในยุคสมัยหนึ่งผู้คนมีความเข้าใจว่า ไขมันเป็นต้นตอของโรคมากมายและความอ้วน ทำให้คนที่ลดน้ำหนักนั้นตัดไขมันออกไป ซึ่งการตัดหรืองดไปจะทำให้เกิดปัญหาต่างๆตามมามากมาย โดยเฉพาะผู้หญิงหลายคนที่ประจำเดือนมาไม่ปกติเนื่องจากขาดไขมัน ดังนั้นสิ่งที่ควรทำคือควรกินไขมันแต่ละประเภทในปริมาณที่เหมาะสม
ไขมัน ที่เราควรทำความรู้จักมีอยู่ 3 ประเภท แต่เราจะขออธิบายประเภทไขมันที่คนลดน้ำหนักควรจะกินก่อนนั่นก็คือ ไขมันไม่อิ่มตัว เป็นไขมันที่ควรกินและเป็นไขมันที่มีการขนานนามว่าเป็นไขมันที่ดีต่อร่างกาย เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีส่วนช่วยลดไขมันเลวในเลือด และเพิ่มไขมันดีในเลือด อีกทั้งมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงในการเกิดไขมันอุดตันในเลือดด้วย
- ไขมันไม่อิ่มตัว สามารถแบ่งออกได้ 2 ประเภทดังนี้
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดียว จะพบได้ใน ถั่ว, น้ำมันมะกอก, น้ำมันคาโนล่า, อะโวคาโด, น้ำมันดอกคำฝอย
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน จะพบได้ใน แซลมอน, ถั่วแอลมอนด์, เมล็ดทานตะวัน, น้ำมันข้าวโพด
ไขมันประเภทที่ 2 คือ ไขมันอิ่มตัว จะมีลักษณะเป็นของแข็งที่อุณหภูมิเหม็นหื่น จึงเหมาะที่จะนำไปประกอบอาหารที่อุณหภูมิสูง พบได้มากจากผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ น้ำมันหมู เนื้อสัตว์ส่วนที่เป็นมัน เพราะฉะนั้นไขมันอิ่มตัว สามารถกินได้เพียงแต่ต้องกินด้วยปริมาณที่เหมาะสมและเลือกกินไขมันอิ่มตัวที่มาจากธรรมชาติมากกว่าแปรรูป
ไขมันประเภทที่ 3 คือ ไขมันทรานส์ เกิดมาจากการใช้น้ำมันซ้ำหลายครั้งหรือการใช้ประกอบอาหารด้วยความร้อน ซึ่งการใช้ความร้อนที่สูงเป็นที่มาของการแปรสภาพจนกลายมาเป็นไขมันทรานส์ อีกทั้งอุตสาหกรรมอาหารมักจะนำมาใช้ในกระบวนการทำอาหาร เพื่อทำให้อาหารเก็บได้นานขึ้น เป็นไขมันที่ควรหลีกเลี่ยงมากที่สุด เนื่องจากเป็นสาเหตุที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ และส่งผลต่อการลดน้ำหนักให้เป็นเรื่องที่ยากมากยิ่งขึ้น
ดังนั้นเมื่อทุกคนเข้าใจแล้วว่า ไขมันมีทั้งประเภทที่ให้ประโยชน์และให้โทษควรหลีกเลี่ยง ก็ควรที่จะเลือกให้ถูกประเภทและเหมาะสม และสำหรับคน ลดน้ำหนัก นั้นไม่จำเป็นที่จะต้องงดไขมันเลย แค่เลือกให้ถูกต้องและเหมาะสมเท่านั้น
