TRICK การกินไขมันที่ดีต่อการลดน้ำหนัก
5 เมษายน 2021TRICK การกินไขมันที่ดีต่อการลดน้ำหนัก
ไขมัน เป็นสารอหารที่จำเป็นต่อร่างกายในยุคสมัยหนึ่งผู้คนมีความเข้าใจว่า ไขมันเป็นต้นตอของโรคและความอ้วน ทำให้คนที่ลดไขมันหรือลดน้ำหนัก อีกทั้งคนรักสุขภาพบางคนตัดไขมันออกไป ซึ่งจะเกิดปัญหาต่างๆตามมามากมาย โดยเฉพาะผู้หญิงหลายคนมีปัญหาประจำเดือนมาไม่ปกติเนื่องจากขาดไขมัน ดังนั้นสิ่งที่ควรทำคือการกินไขมันแต่ละประเภทในปริมาณที่เหมาะสม
TRICKการกินไขมันที่ดีต่อการลดน้ำหนัก
TRICK 1 กินทั้งไขมันไม่อิ่มตัวและอิ่มตัว แต่ไม่กินไขมันทรานส์
ไขมันทั้งไม่อิ่มตัวและอิ่มตัว เป็นไขมันที่ควรกินและสามารถกินได้ถึงแม้กำลังลดน้ำหนักอยู่ แต่ต้องกินที่สัดส่วนที่ไม่เท่ากัน ในขณะที่ไขมันทรานส์เป็นสิ่งที่เราควรเลี่ยงอย่างที่สุด
ไขมันไม่อิ่มตัว สัดส่วนของไขมันที่แนะนำต่อวันคือ 90% ได้แก่ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำมันรำข้าว น้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกคำฝอย
ไขมันอิ่มตัว สัดส่วนของไขมันที่แนะนำต่อวันคือ 10% ได้แก่ น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว ไขมันจากสัตว์(น้ำมันหมู) เนย ไข่แดง
ไขมันทรานส์ สัดส่วนของไขมันที่แนะนำต่อวันคือ ไม่เกิน 1% หรือไม่ควรทาน ได้แก่ เนยขาว มาการีน คุกกี้ เบเกอร์รี่ ขนมเค้ก
TRICK 2 น้ำมันที่ควรใช้ในอาหารแต่ละประเภท
ไขมันให้พลังงานเยอะกว่าสารอาหารประเภทอื่น ดังนั้นการกินไขมันโดยไม่เข้าใจมีโอกาสทำให้แคลอรี่เกินได้มากกว่า เพราะฉะนั้นเพื่อให้ควบคุมปริมาณไขมันได้ง่ายควรเลือกประเภทน้ำมันในการประกอบอาหารให้ดี
น้ำมันเป็นหนึ่งสิ่งที่ทำให้เราแคลอรี่เกินได้ง่ายเนื่องจากมาในรูปแบบของเหลว ดังนั้นน้ำมันสามารถแฝงอยู่ในอาหารประเภทที่เราสามารถกินได้แต่ต้องกินอย่างควบคุมปริมาณ เนื่องจากในแต่ละวันเราไม่ได้รับไขมันจากน้ำมันในการประกอบอาหารเพียงอย่างเดียว
สลัด ควรใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อร่างกาย
ผัด ควรผัดโดยใช้น้ำมันน้อย หรือในกรณีที่ไปนอกบ้าน เพื่อเป็นการเลี่ยงน้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง ให้เราเลือกกินเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อสัตว์หรือ โดยเลี่ยงส่วนที่เป็นน้ำมัน
ทอด ควรเลี่ยงของทอด เนื่องจากจะทำให้ได้รับปริมาณมากและเนื่องจากการทอดต้องใช้ความร้อนสูง ดังนั้นน้ำมันที่จะใช้จะเป็นน้ำมันที่กรดไขมันอิ่มตัวสูง หรือไขมันทรานส์
TRICK 3 ในการประกอบอาหารแต่ละประเภท
การทอด การทำอาหารให้สุกโดยใช้น้ำมันพืชเนื้อไขมันสัตว์ (FAT) เป็นตัวกลางและแลกเปลี่ยนความร้อนปกติใช้อุณภูมิในช่วง 170-210 องศาเซลเซียส
การผัด วิธีการทำให้อาหารให้สุก (Cooking) โดยเอาอาหารใส่ลงในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟโดยใช้ไฟแรง และรวดเร็วแล้วพลิกกลับไปมาจนสุก
เมื่อทราบถึง TRICK การกินไขมันที่ดีต่อการลดน้ำหนัก กันแล้วควรเลือกไขมันและน้ำมันให้เหมาะสม และไม่ควรงดไปเพราะไขมันมีความจำเป็นต่อร่างกายของเราเช่นกัน
